Description complète
Empreintes - 2025
Ce bas-relief en chocolat met en scène une superposition délicate de feuilles de chocolat finement découpées, créant un jeu de volumes, de textures et de profondeurs. En son cœur, se révèlent les silhouettes du renard emblématique de la Maison, telles des signatures déstructurées, presque secrètes, rappelant l’allure libre et poétique de l’animal totem du chef.
62 x 42 chaque panneau encadré
Et
Expérience unique et gourmande avec le Chef Yann Couvreur dans son Atelier, Paris XI. Démonstration, réalisation et dégustation d’une recette avec le Chef.
(Pour 4 personnes, valable 1 an, date à convenir après la vente aux enchères selon les disponibilités du Chef)
Yann Couvreur, né en 1983 à Paris, découvre très jeune sa passion pour la pâtisserie. Formé à l’École Ferrandi, il perfectionne son savoir-faire dans de grands palaces comme le Trianon Palace et le Park Hyatt Paris-Vendôme. En 2015, il fonde avec Benjamin Guedj et Jordan Zeitoun la Maison Yann Couvreur, qui rencontre immédiatement un grand succès.
Le Chef privilégie les fruits de saison français, sans colorants ni arômes artificiels, et adopte une démarche écoresponsable. Ses créations, à la fois raffinées et équilibrées, mettent en valeur la nature et la gourmandise.
Grâce à son succès, il ouvre plusieurs boutiques à Paris et à l’international (Dubaï, Doha, Miami…). Aujourd’hui, Yann Couvreur est reconnu comme l’un des grands noms de la pâtisserie française moderne, célébré pour son authenticité et sa créativité.
