Originaire de Lombardie, entre le lac de Côme et le lac d’Iseo, Luca Caglioni est diplômé de l’école hôtelière et a toujours cultivé le goût du partage en cuisine. Issu d’une famille d’artisans, il grandit entouré de repas authentiques qui ont nourri, dès l’enfance, son attachement à cette valeur essentielle.

Formé auprès de grands chefs italiens comme Fabrizio Garatti et Massimo Civale, il poursuit son parcours en France aux côtés de Joël Prud’homme et Patrick Laurent. En 2006, il rejoint les cuisines prestigieuses de l’Hôtel Lotti à Paris, puis devient, quelques années plus tard, chef au Purgatoire 54-Paradis, un lieu mêlant gastronomie et événements culinaires. Porté par sa passion pour la transmission et inspiré par la vision d’Alain Ducasse, Luca Caglioni rejoint en 2021 le groupe École Ducasse. D’abord Chef formateur sur le campus de Meudon, il prend ensuite la tête d’École Ducasse Paris Studio en tant que Chef exécutif.

Aujourd’hui, il met son expertise au service de la formation et de l’excellence culinaire, transmettant avec enthousiasme les valeurs de rigueur et d’innovation qui font la réputation de l’École Ducasse.