Vainqueur du Mondial des Arts Sucrés en 2008, avant de devenir en 2009, le plus jeune Champion du Monde de Pâtisserie à tout juste 23 ans, Jérôme De Oliveira est aujourd'hui considéré comme l'un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération. Depuis 2012 c’est sous le soleil de la Côte d’Azur que Jérôme a posé ses bagages et décidé de régaler les cannois dans sa première boutique-salon de thé éponyme.

Dix ans plus tard, le Chef a décidé de recentrer ses activités au sein de son laboratoire à Grasse afin d’être au plus près de ses équipes et de ses clients. Ainsi les amateurs de ses créations peuvent succomber à la tentation dans la boutique située directement au sein du laboratoire de production, et pour ceux qui ne sont pas de la région, il expédie également dans la France entière via son site internet.