In-8 (21,4 × 13,6 cm), broché, couverture bleue, titre manuscrit au dos.

Édition originale très rare.

Une planche gravée sur cuivre repliée.

Le plus célèbre ouvrage sur la conservation des aliments.

Répondant au prix proposé par Napoléon pour mettre au point un procédé de conservation des aliments, Nicolas Appert, un demi-siècle avant la pasteurisation, mit au point cette technique de stérilisation et de conservation en boîte de fer blanc. Ces boîtes de conserve sont toujours un objet du quotidien pour les ménages.

Malgré son prix de 10 000 francs et la possibilité d’exploiter le brevet, Nicolas Appert mourut ruiné.

Signature de Nicolas Appert au verso du faux-titre.

Exemplaire dans sa condition de parution, tout à fait désirable.

Très légère tache claire au tout premiers feuillets, sinon intérieur très frais.

Provenance

Delecey de Changey (timbre humide).

Bibliographie

Vicaire, col. 34 (inverse les adresses de la première et de la seconde éditions). Bitting, p. 13. Fastes, n° 184.