Paris, L. Hachette et Cie, 1867.

In-8 (26 × 17 cm), demi-maroquin vert, dos à nerfs orné (reliure du XXe s.).

Édition originale du premier livre de cuisine moderne, réunissant 500 recettes concernant « la cuisine de ménage et la grande cuisine ».

Elle est illustrée de 25 planches imprimées en chromolithographies et 161 vignettes sur bois.

« Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d’Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent » (Vicaire).

JOINTS

– GOUFFÉ (Jules). Le Livre de pâtisserie. Paris, L. Hachette et Cie, 1873. In-8 (27 × 17,5 cm), demi-maroquin rouge à coins, dos à nerfs orné, couvertures et dos conservés doublés (J. Faki).

Édition originale, illustrée de 10 planches en chromolithographies et 137 vignettes gravées sur bois.

– BRILLAT-SAVARIN. Physiologie du goût. Paris, Furne et Cie, 1844. In-8, broché, non coupé ni rogné.

Nouveau tirage, sur beau papier, de cette édition illustrée (la première parut en 1848) ; elle comprend 7 planches hors texte tirées sur papier de Chine appliqué.

Couverture salie, insolée, un peu froissée. Brochage fragile.

Bibliographie

1. Vicaire, p. 418. Bitting, 195.

2. Viocaire, p. 418.

3. Carteret, III, p. 108.