Description complète

La découpe du poulet

Plume et encre brune, lavis brun sur traits de crayon

Cutting the chicken, pen and brown ink, brown wash on pencil, by J.-F. Tourcaty

5.11 x 8.07 in.

13 cm x 20.5 cm

Provenance :

Collection particulière, Paris

Commentaire :

Notre amusant dessin est préparatoire à une planche gravée pour le « Manuel des Amphitryons ; Contenant Un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Eléments de Politesse gourmande. OUVRAGE indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres » publié à Paris en 1808.